GENEBRA – Considerado como um dos pais do programa Fome Zero, José Graziano da Silva faz um alerta: o combate à fome não tem ideologia e não pode ser afetado por uma mudança de governo. “Quando você está no governo, você deixa de ser de esquerda ou direita. É preciso ser prático e mostrar resultado”, disse. “E, para mostrar resultado, você não pergunta se a pessoa é fascista ou comunista. Ela passa fome? Tem que chegar comida a ela”, afirmou. Graziano da Silva recebeu o blog para uma longa conversa sobre o fim à frente da direção da FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura). Ele foi eleito em junho de 2011
De que forma?
Na medida em que comer deixou de ser uma necessidade básica para grande parte da população mundial. Hoje, não se come apenas para matar a fome. Hoje, se come também por prazer, com essa abordagem “gourmet”, em que se aprecia cozinhar entre amigos, por exemplo. Isso tem levado também a uma maior demanda de busca da origem desses produtos. A tendência é você buscar aquilo que está perto de casa, os produtos de proximidade. Ir a feiras livres e encontrar os produtores, saber da origem do produto. Isso é uma atividade cada vez mais comum no mundo desenvolvido, a alimentação como um misto de cultura, de prazer e de necessidade. Mas esse não é o modelo da agricultura
E no Brasil? O Brasil é um dos países onde a obesidade mais cresce e ainda estamos discutindo que modelo de rotulagem adotar. O índice de população obesa passou de 6,6% em 1980 para 22% em 2016. O crescimento dessa obesidade tem uma relação com a urbanização e tem relação com a mudança de nosso hábito alimentar. Nós também estamos trocando nosso arroz com feijão por mais farinhas, massas, produtos ultraprocessados e frituras. Na USP (Universidade de São Paulo), existem estudos que mostram que a obesidade está relacionada com o aumento do consumo desses ultraprocessados. A classificação consagrada pelo professor brasileiro Carlos Monteiro, que é reconhecida mundialmente.
Fonte e Foto: jamilchade.blogosfera.uol.com.br
